炖菜是男女老少都喜欢的菜。无论是餐厅还是小吃店，这道菜都是必不可少的美食。
如果您想做一道菜，有一点经验的人会知道，用盐水浸泡的旧肉味道浓郁，因为腌泡汁比普通盐水更香，更香滑。在没有旧卤素的情况下，菜的味道通常不足以摆在桌子上！
但是，必须保留盐水，以免使其变质。可以回收。一位在重庆工作了十多年的重庆老师教我如何保存盐水。立即与您分享。
重庆张总说，如果要长时间存放盐水，需要注意存放和存放。以下是盐水存储技术的详细介绍。
首先，选择存储对象
储存盐水。不要忘记使用铁和木桶。我们建议使用陶器。
厚实的陶瓷主体避免了外部热量的影响，铁易于氧化，木材的气味会影响盐水的保存。
二，油渍和炉渣的处理
1个油渍
盐水通常分为四层，顶层是浮油，第二层是浮泡沫，第三层是盐水，第四层是物料残渣。
以前的油渍对盐水具有一定的保护作用，但请注意，为时已晚，油渍也对盐水具有破坏作用。
如果盐水中没有油，则香料容易挥发，盐水易碎，如果使用卤素，则不易保持锅内温度。如果油太多，腌制汁液的热量将很难冷却，内部的热空气会变得无聊，盐水会发出异味。
因此，油渍的处理对于盐水的保存也很重要。盐水不应过多或过少。最好使油渍在盐水上仅薄薄一层。
2个子弹
如果存储了盐水，则必须过滤盐水中的剩余残留物，以免因盐水而变质。
三，不同季节的海水储存
夏天炎热，所以每天早上和晚上将盐水烧开两次，不要盖上盖子。
盐水完全冷却后，可以将干净的水珠盖盖上，不用加水。
在秋天，温度逐渐下降，但热量并未完全下降，因此盐水仍必须燃烧2-3次。冬天很方便，每天只煮一次。
每次烘烤时，将盐水煮沸并储存。
第四，始终品尝并加盐
不要忘记总是添加自己的盐水。例如，如果盐水很稠，则可以使用6-10次。如果不太厚，则可以使用3-5次。接下来，您需要添加盐水。添加了香料，但它们和糖一样古老。不要添加太多调味料以避免酸度。
5.最好单独腌制气味成分。
蔬菜炖肉不能一起腌制。如果有轻微的气味，最好用盐水处理。例如，必须先加工五花肉，小肠和牛肉蔬菜等成分，烘烤后必须清洗卤素和盐水以避免咸味。
如果鱼和咸虾非常令人窒息，则应使用盐水分离一些盐水，以免搅动盐水锅。
PD：盐水应存放在干燥，平坦，透气，平坦和干燥的环境中。
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