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中文名称：酶特性介绍：酶具有较高的催化性能。酶具有某些特征。1.该酶具有较高的催化效率，效率完全是无机的，催化剂的第10位为第13位中的13位
2，酶是特异性的。（每种酶只能催化一种或一种类型的化学反应。
3）酶参与生物体的各个反应后，其性质和数量不变（类似于催化剂）4.酶处于温和状态。
（1）酶催化的化学反应通常在相对温和的条件下进行。
（2）该酶在最佳温度和pH下显示出最高的活性。
在高温和低温以及pH值下，酶活性会显着降低。
通常，动物酶的最佳温度为35-40°C。动物酶的最佳温度为40-50℃。动物酶的最适pH主要为6。
5-8。
胃蛋白酶不为0等例外，但最佳pH为1。
5；植物酶的最适pH主要为4。
5-6。
5之间
（3）常年，太碱性或太高的温度会破坏酶的空间结构并使酶永久失活。
在0℃左右，酶的活性很低，但酶的空间结构是稳定的，可以将酶的活性提高到合适的温度。
酶对化学反应的催化效率称为酶活性。
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